[Mushroom]本しめじを食べた
本しめじを食べた。
こないだ和田さん・banさんとのんだときに、「北海道の食べ物はうまいよね! (道東しか行ったことないけど」って話をしたら、北海道出身の和田さんに聞かされたのが、この「本しめじ」(と「畑しめじ」)の話だ。
なんでも、
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本しめじの味や大きさはよくスーパーで見かける「ぶなしめじ」とは全然違う
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北海道でもあまり店頭で買えるものではなく、山に行って採ったりしている
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香りがとてもよい
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とてもおいしい
…という話を聞き、食いしん坊ダマシイが強く揺さぶられた。
いろいろ調べて、これまで幻と言われていた本しめじの人工栽培にいくつかのメーカーが成功しはじめており、流通量は少ないし価格も高いが、楽天でも数店舗で買えることがわかる。
で、即効買って届いたのが昨日(プレミアム野菜の類は入荷が安定しないらしい)。
で、昨夜、夜遅くだけど食べてみた。
おいしいよ、これ。
ただ炙るだけ、アルミホイルで包んで酒蒸し風、と2種類のやり方を試したけど、ただ炙っただけの方がずっとおいしく感じた。
まず香りが強い。
口に入れるとウワッと何かが広がる。
そして茎の部分がうまい。こんなに茎がうまいきのこって初めて食べた。
おすすめ。
白ワインに合うよ!
